Josef Fürtbauer

Küchenchef Josef Fürtbauer – gelernter Koch und Fleischhauer – lässt es sich nicht nehmen, nur die feinsten Produkte nahegelegener Landwirte, Kräutl-Feen und anderer Erzeuger auszusuchen und selbst zu veredeln.
Dazu gehören das wohl zarteste Lammfleisch, Beef vom Biorind aus der Nachbarschaft und Wild von der regionalen Jägerschaft im Hausruckgebiet.
Exquisites Ochsenfleisch – nicht nur des Namens wegen eine Spezialität des Hauses, Wildenten und Gansln stehen genauso auf der Karte wie mediterrane Meeresfrüchte oder vom Chef persönlich gesammelte Edelpilze.

Da alle Zutaten ausschließlich frisch zubereitet werden, also vom Garten frisch auf den Ofen, variiert das Angebot von Saison zu Saison.

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